周村烧饼为例调研非物质文化遗产传承

　　经过前两天对周村烧饼的制作工艺和它的历史文化的了解，我们决定去对周村烧饼工艺的那些传承者进行采访调查。主要从周村烧饼传承者的年龄段，现在的青年人对这一种工艺是否喜欢来学这一门手艺等方面对烧饼的制作人进行采访。我们也从中得知，现在大部分的手艺人都是中年人比较多，很少会有年轻人去学习这么一门手艺。并且现在的周村烧饼只有开始的和面和最后的烤制环节用电，其他环节全部依靠手工来制作，因为虽然现在是工业化的时代，但是机器生产出来的烧饼并不能像手工那样薄且脆，反而很硬，所以就一直传承下来这一门手艺。在我看来，虽然说周村烧饼的制作工艺国家级分物质文化遗产，但是这一概念对我们的影响并不是很大，很多人去做周村烧饼并不是为了去将这一手艺传承下去，更多了一种商业化的成分，二我们需要做的就是从心底了解这份传承，并能将其发扬。